Il tofu alla mediterranea è un secondo vegetariano semplice, colorato e molto saporito, pensato per trasformare un ingrediente delicato in un piatto ricco di profumi. Il tofu viene prima tamponato, tagliato a fette e rosolato in padella fino a risultare dorato all’esterno, così da acquistare una consistenza più piacevole e una maggiore capacità di assorbire il condimento.
Il fondo mediterraneo è preparato con pomodorini appena saltati, olive, capperi, aglio e origano: pochi ingredienti, ma capaci di creare un sughetto intenso e profumato. Le erbe fresche aggiunte alla fine, prezzemolo, menta e basilico, regalano freschezza e rendono il piatto particolarmente adatto alla stagione calda.
Il risultato è un tofu gustoso, leggero e molto estivo, perfetto da servire come secondo piatto vegetariano.
Ecco come preparare il tofu alla mediterranea.
Unite i capperi e le olive, se serve, aggiungete poca acqua calda per creare un sughetto leggero. Proseguite la cottura per un altro minuto. Insaporite con l’origano secco e, se necessario, un pizzico di sale.
Ingredienti