SECONDI

Curry di piselli

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 40 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Rosolare, Stufare

Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

Origine: India

Il Curry di piselli è un piatto saporito e aromatico, perfetto per chi ama i sapori speziati e vegetariani. I piselli si amalgamano perfettamente con le spezie come garam masala, curcuma e coriandolo, creando un curry ricco e profumato. La preparazione è semplice e veloce, ideale per un pasto nutriente e gustoso. Accompagnato da riso bianco, questo piatto diventa un'ottima scelta per un pranzo o una cena leggera e saporita. Un piatto che conquista, offrendo un'esperienza culinaria unica.

Ingredienti

Piselli 600 g

Pomodori 500 g

Cipolle 150 g

Peperoncini piccanti 3

Zenzero 2 cm

Peperoncini in polvere 2 cucchiai

Semi di cumino 1 cucchiaino

Garam masala 1 cucchiaino

Coriandolo in polvere 1 cucchiaino

Curcuma in polvere 0.5 cucchiaini

Olio EVO qb

Sale qb

Pepe nero qb

Per servire

Riso in bianco qb

Preparazione

Mettete un giro d'olio in una casseruola capiente, aggiungete i semi di cumino e fate prendere calore. Unite la cipolla tritata e lasciate rosolare. Aggiungete lo zenzero tritato finemente e mescolate il tutto.

Quando la cipolla sarà imbiondita, aggiungere il garam masala, la curcuma, il coriandolo in polvere e il peperoncino in polvere, mescolate bene. Subito dopo unite i pomodori tagliati a cubetti e i peperoncini affettati. Mescolate, coprite parzialmente e proseguite la cottura a fuoco moderato per circa 20 minuti, fino a ottenere un composto asciutto, dalla consistenza pastosa; solo se necessario aggiungete qualche mestolino di acqua.

A questo punto, unite i piselli, il sale, il pepe e circa un bicchiere colmo di acqua calda, amalgamate bene e continuare la cottura per circa 15 minuti a fuoco medio. Al termine regolate di sale e servite il curry di piselli accompagnato con del riso bianco.

Servite!