Oggi vi porterò in un viaggio di sapori con una ricetta semplice e gustosa: il curry di lenticchie.
Questo piatto ricco e nutriente è perfetto per una cena sana e veloce, ideale anche per i vegetariani.
Seguitemi per scoprire come prepararlo e portare un po’ di India nella vostra cucina!
Quando volete realizzare il Curry di lenticchie per prima cosa mettete a scaldare un giro di olio in una pentola dal fondo pesante. Aggiungete la cipolla, l’aglio e lo zenzero finemente tritati. Mescolate e lasciate rosolare le verdure a fuoco dolce per circa 10 minuti.
Una volta che le verdure risulteranno ben rosolate unite il curry, amalgamate il tutto e proseguite la cottura per massimo trenta secondi. Unite quindi le lenticchie, il latte di cocco, i pomodori pelati spezzettati ed il brodo vegetale.
Portate la zuppa a bollore, regolate di sale e pepe, proseguite la cottura a fuoco dolce per circa 35 minuti. Inizialmente mantenete il coperchio, dopo circa 20 minuti toglietelo in modo che il curry di lenticchie si addensi. Al termine della cottura dovrete ottenere una consistenza quasi cremosa. Al contrario, se il curry risultasse troppo asciutto, unite qualche mestolo di brodo.
Ingredienti
