Harira marocchina

L'harira marocchina è un piatto molto interessante che mi ha colpito notevolmente per i suoi profumi e per il suo sapore incredibile. Si può trovare sia in versione zuppa che in versione minestra come in questo caso.

Si serve calda ed è molto ricca e nutriente e per questo motivo vi consiglio di realizzarla in inverno o quando ci sono temperature più rigide poiché è un ottimo comfort food.
Tra gli ingredienti protagonisti di questa ricetta troviamo la carne d'agnello che nella cucina mediorientale è molto diffusa; ci sono poi i legumi, come le lenticchie e i ceci, e sono immancabili le spezie: qui ho aggiunto cannella e zenzero come da tradizione.

Per fare questa ricetta sono partito dai ceci secchi, ma se volete abbreviare i tempi potete realizzarla anche con i ceci precotti.
A mio avviso quelli secchi sono più buoni, ma capisco che spesso non si ha il tempo per metterli in ammollo!

Se non amate poi la carne d'agnello potete sostituirla con quella di pollo, oppure se volete rendere questo piatto vegetariano potete anche non aggiungerla affatto.
Esistono infatti diverse versioni di questo piatto marocchino, tutte molto buone.

La ricetta dell'harira marocchina proprio per la sua abbondanza e ricchezza viene fatta durante il ramadan o a conclusione di esso.
Questo piatto arabo sono certo che conquisterà i palati di chi ama sperimentare sempre nuove pietanze e abbinamenti insoliti.

Ecco come si fa l'harira marocchina