Spiedino di pollo mediorientale

All’interno di un mixer tritatutto mettete il petto di pollo tagliato a tocchetti, quindi aggiungete il cumino, il prezzemolo, il pepe bianco, la farina di mandorle, i peperoncini freschi, qualche spicchio di aglio (che potete regolare in base ai vostri gusti), una cipolla, un paio di pizzichi di sale, quindi tritate bene tutto, in ultimo aggiungete il burro, e continuate a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

A questo punto trasferite il tutto in frigorifero a compattare, coperto con la pellicola e lasciate riposare per almeno un’ora.

Riprende l’impasto quindi, con le mani leggermente unte di olio, formate una sorta di polpetta allungata da avvolgere intorno a uno spiedino idoneo per la cottura, in questo caso abbiamo utilizzato delle bacchette cinesi come supporto ma se non possedete spiedini di questo tipo potete tranquillamente non utilizzarli affatto.

Ora non vi resta che cuocere le polpette, potete farlo in forno, 190° statico per una ventina di minuti, oppure potete friggerle in olio di semi per circa 3-4 minuti, fino a doratura, a voi la scelta!