SECONDI

Pollo con i peperoni

Autori

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 70 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Rosolare, Stufare

Stagioni: Primavera, Estate, Autunno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

Pollo e peperoni, che grande accoppiata!
Una sinfonia di colore, di gusto, di profumo.
Un secondo e contorno che mettono d’accordo tutta la famiglia.
Quando, poi, i peperoni sono di stagione sono ancora più ricchi di gusto e vanno certamente ad esaltare una carne che spesso è abbastanza anonima.

Questo è un piatto di origini romane, ma talmente buono che è poi diventato un piatto familiare.
Ogni famiglia ha la sua personale ricetta del pollo e peperoni, ma qui voglio condividere la mia versione!

Se volete sapere come si fa il pollo con i peperoni, segnate gli ingredienti e seguite il passo-passo!

Ingredienti

Cosce di pollo 600 g

Alette di pollo 600 g

Peperoni 1 kg

Pomodori pelati 200 g

Basilico 1 ciuffo

Vino bianco 120 ml

Aglio 1 spicchio

Peperoncini piccanti 1

Olio EVO 4 cucchiai

Sale qb

Preparazione

Per prima cosa, mettete l’olio in una casseruola insieme all’aglio intero scamiciato e quando l’olio è ben caldo aggiungete i pezzi di pollo. Nel mio caso ho scelto cosce e ali, ma potete utilizzare i tagli di carne che preferite. Mentre il pollo rosola rimuovete i semi e i filamenti bianchi dei peperoni, quindi tagliateli a pezzi grossolani.

1

Lasciate rosolare bene il pollo su ogni lato, occorreranno circa 10 minuti.
Quando la carne è ben dorata, sfumate con il vino bianco e aggiungete un peperoncino spezzato a metà. Evaporata la parte alcolica del vino, rimuovete l’aglio e aggiungete i peperoni.

2

Aggiungete il pomodoro pelato frullato, salate, unite 1 ciuffo di basilico e coprite.
Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e, nel caso si asciugasse troppo, aggiungete un pochino di acqua calda.

3

Al termine della cottura assaggiate e, se necessario regolate di sale.
Impiattate e servite caldo.

4

Servite!

RICETTE CORRELATE