Pollo alla sangria

Per preparare il pollo alla sangria, grattugiate e raccogliete in un recipiente la scorza di limone e arancia e spremete sia il limone che l’arancia.

Versate i due succhi all’interno di una caraffa, dove avrete messo il vino e unite ai liquidi anche le scorze grattugiate. Aggiungete nella caraffa il cointreau, mescolate bene in maniera tale da far prendere sapore e lasciate riposare.

Versate e lasciate prendere calore, un giro d’olio extravergine d’oliva in una padella. Appena l’olio sarà caldo aggiungete il pollo a pezzi e lasciatelo rosolare bene da tutte le parti. Aggiungete nella padella le fette di arancia e limone, aromatizzate il pollo con gli spicchi d’aglio e il rametto di rosmarino e insaporite il tutto con un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Versate sopra i pezzi di pollo il vino aromatizzato e cuocete, fino a che il vino sia quasi completamente evaporato.

Una volta che il vino sarà quasi completamente evaporato, rimuovete dalla padella i pezzi di pollo, le fette di agrumi, gli spicchi d’aglio e il rametto di rosmarino.

Unite al fondo di cottura il miele e lasciate addensare per qualche istante.