Tortelli al ragù di capriolo

Se amate le paste ripiene e vi piace fare ogni cosa con le vostre mani, dovete assolutamente provare questi tortelli al ragù di capriolo. Questa è una ricetta che ho avuto modo di assaggiare in Trentino Alto Adige e mi è piaciuta subito, sin dal primo boccone. In effetti la carne di capriolo si trova e si consuma soprattutto da quelle parti, o quantomeno nelle regioni vicine. Se avete modo di procurarvela questo primo dovete assolutamente provare a realizzarlo.

Un primo molto elegante a mio avviso e con un gran profumo, vista la presenza sia di funghi secchi che del cumino che danno una bella spinta nelle note olfattive.

Il sapore di questi tortelli al ragù di capriolo è ricco, pieno, avvolgente, un primo perfetto da portare a tavola quando vogliamo sorprendere i nostri ospiti con qualcosa si molto saporito.

Anche se non siete molto pratici di pasta fresca e ripiena, seguendo il mio passo passo riuscirete alla grande!

Ecco come fare i tortelli al ragù di capriolo

Un primo piatto che sui vostri commensali farà di certo colpo!