La Salade Niçoise è uno dei piatti più rappresentativi della Costa Azzurra e della cucina mediterranea francese. Originaria di Nizza, è un’insalata ricca e colorata che combina verdure fresche, tonno, acciughe, uova e olive in un equilibrio perfetto tra sapidità, freschezza e consistenze diverse.
Come spesso accade per le ricette tradizionali, esistono numerose varianti e ogni famiglia custodisce la propria versione. Alcune interpretazioni più rigorose escludono le verdure cotte, mentre altre, oggi molto diffuse, prevedono l’aggiunta di patate e fagiolini, trasformandola in un piatto unico completo e sostanzioso.
La particolarità della Salade Niçoise è che gli ingredienti vengono disposti in modo ordinato senza essere mescolati, creando una presentazione elegante e invitante. La vinaigrette, preparata con olio extravergine, aceto e senape, completa il piatto con una nota fresca e leggermente pungente.
Ecco come preparare la Salade Niçoise.
Tagliate a fette non troppo spesse la lattuga e sistematela sul fondo di un ampio piatto da portata o di un vassoio. Aggiungete il cipollotto affettato finemente, i pomodori a fette, i giletti di acciuga, le patate e i fagiolini. Proseguite con i filetti di tonno, le olive e le uova sode tagliate a spicchi.
Ingredienti