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Risotto al nero
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Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: -
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
Il risotto al nero è un grande classico della cucina italiana, questa però è la versione che fanno qui, nella mia splendida regione che è la toscana e per la sua semplicità di esecuzione e il suo gusto finale mi piace davvero molto! Trovo che sia una deliziosa variante del classico risotto al nero di seppia in quanto oltre ovviamente alle seppie, vengono aggiunti anche gli spinaci che vanno a caricare ancora di più il colore scuro ma conferiscono anche un sapore diverso alla portata.
Mi piace sempre molto miscelare ingredienti di terra e mare e questo secondo me è un grande piatto che dovete assolutamente provare!
Ecco come si fa il risotto al nero
Preparatelo per un pranzo in famiglia, è davvero delizioso!
Preparazione
Quando volete realizzare il risotto al nero, per prima cosa pulite le seppie, togliete l'osso e gli occhi. Mettete da parte la sacca con l'inchiostro e lavatele per bene sotto l'acqua corrente.
1
Tagliatele a quadretti e gettatele in un tegame dove avranno già rosolato nell'olio le cipolle e l'aglio tritati. Rimestate e quando il tutto riprende bollore aggiungete gli spinaci (a piacere, vanno bene anche le bietole) già puliti e tagliuzzati.
2
Lasciate cuocere, dopo aver condito con sale e pepe, per almeno 30 minuti. Aggiungete infine il riso e l'inchiostro delle seppie, fate impregnare bene del nero e portate a cottura aggiungendo del brodo.
3
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Servite!
