PRIMI

Risotto gamberi e zucchine

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 18 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Lessare, Rosolare

Stagioni: Primavera, Estate, Autunno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

Facile e buonissimo, il risotto gamberi e zucchine è il piatto perfetto per chi vuole portare a tavola un piatto ottimo senza star troppo tempo ai fornelli. Con la sua cremosità conquista anche i palati più esigenti.

L’accoppiata zucchine e gamberi poi è già ampiamente collaudata, infatti questo è un abbinamento facile da trovare anche sulla pasta o in torte salate.
Questo risotto gamberi e zucchine unisce un elemento di terra e uno di mare, creando un mix di sapori davvero incredibile!
Con questa ricetta non potete davvero sbagliare e accontenterete davvero tutti.

Continuate a leggere per sapere come fare il risotto gamberi e zucchine.

La ricetta del risotto gamberi e zucchine è perfetta anche per chi non è molto bravo in cucina, seguendo il mio passo passo, infatti, verrà ottimo come quello che preparo io.
Usate un buon riso e delle buone materie prime e il più è fatto!

Ingredienti

Riso Carnaroli 300 g

Code di gambero 300 g

Zucchine 4

Burro 60 g

Brodo vegetale qb

Sale qb

Preparazione

Per fare il risotto gamberi e zucchine per prima cosa in una casseruola fate sciogliere circa 20g del burro a disposizione, mettete a tostare il riso e una volta che risulterà traslucido aggiungete il brodo vegetale bollente, in quantità da coprire il riso di circa un dito, lasciate cuocere a fuoco moderato.

Nel frattempo grattugiate interamente due zucchine e delle altre due grattugiate solo la buccia, la parte centrale di queste ultime mettetela nel brodo.

Quando il riso avrà assorbito tutto il liquido messo in precedenza aggiungete le zucchine grattugiate e altro brodo vegetale. Portate avanti la cottura e quando mancano pochi minuti alla fine, aggiungete i gamberi privati del carapace e delle interiora, assaggiate e se necessario regolate di sale.

Dal momento che mettete i gamberi contate al massimo 3 minuti, non devono assolutamente stracuocere.

Togliete dal fuoco e mantecate con il burro rimanente. Impiattate e servite caldo, buon appetito!

Servite!