PRIMI

Pasta e piselli

Autori

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 12 min

Tempo di riposo: 5 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Rosolare, Stufare

Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

Piatto povero, ma ricco di gusto.
Piatto contadino e pieno di tradizione.
La pasta e piselli con il suo gusto, la sua cremosità, il suo profumo caratteristico è quello che ci vuole quando vogliamo portare a tavola un primo ideale per grandi e piccini. Questa ricetta con i legumi è davvero preziosa in quanto molto semplice da fare e tanto tanto saporita!
Una ricetta con i piselli che cambia un po’ in base alla famiglia di appartenenza.
Questa è la versione di Casa Pappagallo e posso assicurarvi che è un vero spettacolo per gli occhi e per il palato.

Se volete sapere come si fa la pasta e piselli classica, ecco a voi gli ingredienti e poi seguite il passo-passo.

Ingredienti

Preparazione

Quando volete realizzare la ricetta della pasta e piselli, per prima cosa tritate la cipolla e fatela rosolare in una casseruola in cui avrete messo un giro di olio.

1

Tagliate la pancetta a cubetti e aggiungetela in casseruola, lasciate rosolare a fuoco medio e dopo qualche minuto aggiungete i piselli, qualche foglia di basilico spezzettata a mano e in ultimo la pasta. Coprire con il brodo caldo, come si fa per un risotto, quindi proseguite la cottura unendo altro brodo caldo all'occorrenza.

2

Circa due minuti in anticipo rispetto al tempo indicato sulla confezione della pasta spegnete il fuoco, regolate di sale quindi unite una manciata di parmigiano, amalgamate bene e lasciate riposare per almeno 5 minuti.

3

Trascorso questo tempo, servite aggiungendo nei singoli piatti ancora del parmigiano, una macinata di pepe e guarnite con qualche fogliolina di basilico.

Servite caldo.

4

Servite!

RICETTE CORRELATE

Articoli correlati

La primavera

Le ricette primavera migliori e cosa mettere nel carrello

Leggi tutto