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Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 12 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 6 persone
Metodo di cottura: Al Forno
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Freddo
Difficoltà: Facile
I cestini di pasta kataifi con pesce spada affumicato è un antipasto sfizioso e goloso che si fa in poche mosse e in poco tempo che colpisce sempre tutti.
Mi piacciono molto grazie alla loro contrastante consistenza: la pasta kataifi, composta da sottili fili di pasta, crea una crosta croccante intorno al ripieno di pesce spada affumicato. Questo mix tra la croccantezza della pasta e la morbidezza del pesce spada crea una piacevole esperienza sensoriale che di certo non lascia indifferenti!
Questi cestini poi fanno sempre gola per la loro aromaticità: il pesce spada con le sue note affumicate, aggiunge un sapore distintivo e aromatico al piatto. L'affumicatura in quanto tale, dona al pesce un profilo gustativo complesso e ricco che si sposa bene con la delicatezza della pasta kataifi che si trova facilmente anche al supermercato.
Il gusto leggermente dolce della pasta kataifi si bilancia con il sapore salato e affumicato del pesce spada. Questa combinazione di sapori crea un equilibrio gustativo armonioso che soddisfa il palato, fidatevi di me!
Grazie poi alla loro forma elegante e raffinata sono perfetti anche per un aperitivo tra amici un po' più chic. Questo piatto rappresenta una creativa combinazione di ingredienti e tecniche culinarie. L'uso della pasta kataifi come involucro per il pesce spada affumicato dimostra inventiva e abilità nel mixare sapori e consistenze, fidatevi di me, farete colpo con pochissimo sforzo.
Vi lascio qui il passo passo completo o la lista degli ingredienti, controllate ciò che vi occorre e provate a farli subito con me!
Ingredienti
Pasta kataifi 150 g
Formaggio spalmabile 150 g
Pesce spada affumicato 6 fette
Erba cipollina 1 ciuffo
Ribes qb
Uova 1
Burro qb
Olio EVO 2 qb
Sale qb
Pepe nero qb
Preparazione
Imburrate uno stampo da muffin da 6 porzioni. Prelevate piccoli mazzetti di pasta kataifi, formate dei nidi con le mani e sistemateli negli stampi, creando una base sottile e bordi ben definiti.
Spennellate ogni cestino con uovo sbattuto e burro fuso.
1
Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 10 minuti, poi passate alla funzione grill per altri 2-3 minuti, fino a doratura.
Sfornate, lasciate intiepidire e rimuovete con delicatezza i cestini dagli stampi.
2
In una ciotola unite al formaggio spalmabile la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di sale e pepe, mescolate fino a ottenere una crema liscia.
3
Tagliate a metà le fette di pesce spada e arrotolatele. Disponete un rotolino sul fondo di ciascun cestino, coprite con un cucchiaino abbondante di crema al formaggio, poi completate con un secondo rotolino di pesce.
4
Guarnite ogni cestino con erba cipollina tagliata finemente, scorza del secondo limone a filetti, una macinata di pepe nero, qualche chicco di ribes e un filo leggero di olio.
Servite subito.
5
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Servite!
1 di
