SECONDI

Agnello con i piselli

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 80 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Stufare

Stagioni: Primavera, Autunno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

Origine: Italia

L' Agnello con i piselli è un ottimo secondo piatto davvero saporito, perfetto per il giorno di Pasqua, ma anche per il resto dell'anno, per dedicarsi un pranzetto davvero gustoso.

Siete curiosi di sapere come si fa l' Agnello con i piselli?

Ve lo spiego io! Per realizzare la ricetta dell' Agnello con i piselli ci vuole un po' di pazienza per la cottura, ma vi assicuro che è una ricetta molto semplice e il risultato è incredibile. Vi basterà seguire la ricetta passo passo e vedrete che risultato!

Provate a realizzare questo piatto insieme a me!

Ingredienti

Polpa di agnello 1.2 kg

Piselli 400 g

Cipolle 1

Brodo vegetale qb

Pecorino stagionato qb

Olio EVO qb

Sale qb

Pepe nero qb

Preparazione

Tagliate la carne a pezzi medio-grandi. In una casseruola capiente fate scaldare un buon giro d’ olio. Unite i pezzi di agnello e rosolateli a fuoco medio-alto finché risultano ben coloriti su tutti i lati. Nel frattempo affettate le cipolle.

Una volta dorata, allontanate la carne dalla padella e tenetela momentaneamente da parte. Deglassate il fondo di cottura con un po' di brodo, aggiungete le cipolle affettate e fatele rosolare a fuoco medio.

Rimettete l’agnello nella casseruola, mescolate per farlo insaporire, salate, pepate quindi coprite lasciando un piccolo spiraglio. Fate cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora, bagnando di tanto in tanto con poco brodo caldo, quanto basta per mantenere un fondo umido.

Trascorso questo tempo unite i piselli, regolate di sale se necessario. Mescolate delicatamente, coprite nuovamente e proseguite la cottura per altri 10 minuti, sempre a fuoco medio-basso.

A fine cottura completate con una manciata di pecorino grattugiato direttamente in pentola. Mescolate leggermente, lasciate riposare qualche minuto e servite ben caldo, aggiungendo, a piacere, ancora pecorino nei singoli piatti.

Servite!