Rigatoni lardiati

Se non avete mai provato i maccheroni lardiati dovete assolutamente farlo! Questa ricetta tipica campana è di un buono incredibile! Si tratta di un piatto povero contadino che però si trova spesso ancora oggi nelle trattorie e locande locali. Un tempo infatti non era possibile cucinare con l’olio. Questo ingrediente era prezioso e non tutti lo avevano a disposizione. Dal genio contadino nasce questa prelibatezza. Il lardo andandosi a sciogliere crea un condimento rustico e saporito perfetto per condirci la pasta! Se volete sapere come si fa la pasta alla lardiata, questo è il posto giusto per voi. Provate questa ricetta napoletana, vi piacerà senz’altro.