SECONDI

Petto di pollo alla paprika

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 15 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 2 persone

Metodo di cottura: Rosolare

Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

Il Petto di pollo alla paprika è un piatto che sorprende per la sua semplicità e intensità di sapore. Perfetto per quando avete poco tempo ma non volete rinunciare a qualcosa di speciale, questa ricetta porta in tavola un secondo avvolgente e cremoso, arricchito dal carattere deciso della paprika forte. I bocconcini di pollo, infarinati e speziati, diventano teneri e succulenti grazie alla cottura nella panna, che crea una salsa vellutata e profumata. Gli scalogni e i cipollotti regalano dolcezza e freschezza, mentre l’erba cipollina dona il tocco finale di colore e aroma. È un piatto che funziona bene sia per una cena quotidiana, pronta in meno di mezz’ora, sia per sorprendere gli ospiti con un abbinamento semplice ma elegante. Servitelo con riso basmati o pane croccante per gustare al meglio la sua deliziosa cremina speziata.

Ingredienti

Petto di pollo 600 g

Paprika Forte Cannamela 2 cucchiai

Panna fresca 300 g

Scalogno 2

Cipollotti 1

Farina 00 3 cucchiai

Burro 30 g

Erba cipollina qb

Olio EVO qb

Sale qb

Pepe nero qb

Preparazione

Scaldate in padella il burro con un filo d’olio. Affettate finemente gli scalogni e i cipollotti (tenete da parte il gambo verde), quindi fateli soffriggere a fuoco medio.

Tagliate il petto di pollo a pezzetti di medie dimensioni. Realizzate una miscela di farina e paprika e infarinate i bocconcini di pollo.

Unite il pollo agli aromi in padella e fatelo dorare bene a fuoco medio. Regolate di sale e pepe.

Una volta ben rosolato aggiungete la panna, mettete il coperchio, abbassate il fuoco e lasciate cuocere ancora qualche minuto.

Servite caldo, completando con il gambo dei cipollotti a fettine e l’erba cipollina affettata finemente.