Ingredienti per la farcia
Funghi porcini 220 g
Olio EVO 1 cucchiaino
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 1 ciuffo
Ricotta 150 g
Grana Padano 80 g
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PRIMI
Mezzelune ai funghi porcini
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Tempo di preparazione: 50 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Lessare
Stagioni: Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Medio
Mezzelune ai funghi porcini: un gran primo piatto, ricco di gusto, profumato e saporito che conquista sempre tutti. La forma particolare di questa pasta riempie gli occhi, il sapore rustico riempie la pancia. Un bel primo da realizzare quando avete ospiti e volete fare una bella figura a tavola. Fare la pasta fresca, non è difficile, seguendo il nostro passo passo queste mezzelune ai funghi verranno buonissime!
Preparazione
Quando volete realizzare la ricetta delle mezzelune ai funghi porcini, dopo aver lessato le patate in acqua salata, pelatele e schiacciatele nell'apposito attrezzo. La crema ottenuta impastatela con la farina e le uova, poi assottigliatela con il matterello e ricavatene tanti dischetti tagliandoli con l'apposito nappo di metallo o i bordi di un bicchiere.
1
In una padella, soffriggete nell'olio il trito di aglio e prezzemolo; aggiungete i funghi e lasciate insaporire; spegnete il fuoco, unite la ricotta ed il formaggio, quindi mescolate a dovere.
2
Con questo composto farcite i dischetti, che ripiegate, saldandone i bordi, poi lessate in abbondante acqua salata; scolate le mezzelune cotte al dente, conditele con burro fuso e prezzemolo e servite.
3
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Servite!
