Ingredienti
Trippa 1 kg
Aglio 1 spicchio
Cipolle 0.5
Sedano 1 costa
Prezzemolo 2 ciuffi
Pecorino sardo 100 g
Acqua 0.5 bicchieri
Olio EVO qb
Sale qb
Pepe nero qb
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SECONDI
Trippa al verde
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Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 60 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Lessare
Stagioni: Autunno, Inverno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
La Trippa al verde è un ottimo secondo piatto davvero interessante della tradizione sarda, non molto conosciuto, ma vi assicuro che ha un sapore incredibile, piatto semplicissimo e perfetto per stupire tutti, anche i palati più difficili.
Volete sapere come si fa la Trippa al verde? niente di più semplice!
Per realizzare la ricetta della Trippa al verde vi serviranno pochissimi ingredienti, tra cui la trippa, il pecorino e il prezzemolo, vi servirà un po' di pazienza per la cottura, ma vi assicuro che ne varrà la pena.
Provate a realizzare questo piatto insieme a me!
Preparazione
In un tegame fate rosolare con l'olio, la cipolla, il sedano e l'aglio tritati ed il prezzemolo.
1
Aggiungete la trippa tagliata a listarelle, precedentemente lessata per un'ora e lasciate insaporire per 5 minuti a fiamma viva. Versate il mezzo bicchiere d'acqua, salate e pepate in giusta dose, quindi lasciate cuocere per un ora a fiamma dolce, fino a che la trippa non è morbida.
2
Servite calda con un'abbondante spolverata di pecorino sardo.
3
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Servite!
