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Risotto verza e salsiccia

Autori

Luca Pappagallo

Risotto verza e salsiccia

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 35 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Rosolare

Stagioni: Autunno, Inverno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

C'è qualcosa di irresistibile nell'abbinamento tra la dolcezza della verza e il sapore deciso della salsiccia. Un connubio che sa di comfort, di calore e di tradizione, perfetto per le giornate più fredde. Oggi vi propongo una ricetta che unisce questi ingredienti in un risotto cremoso e avvolgente. Il risotto verza e salsiccia è un piatto ricco, ma semplice, che saprà conquistare il palato con il suo equilibrio di sapori. Pronti a scoprire come prepararlo?

Ingredienti

Per servire

Preparazione

Quando volete realizzare il Risotto verza e salsiccia per prima cosa mettete a scaldare un giro di olio in padella, unite le salsicce private del budello e spezzettate a mano, lasciate prendere calore ed unite la cipolla tritata. Fate rosolare bene gli ingredienti dopodiché alzate la fiamma e sfumate con il vino.

1

Evaporata la parte alcolica del vino aggiungete la verza tagliata a listarelle sottili, mescolate, mettete il coperchio e proseguite la cottura per 10,15 minuti . Se necessario aggiungete del brodo caldo, al termine la verza dovrà risultare ancora leggermente croccante.

2

In una padella a parte mettete a tostare il riso con metà del burro ed un filo di olio. Aggiungete quindi qualche mestolo di brodo caldo e proseguite la cottura, unendo il brodo necessario.
A circa metà cottura del riso aggiungete la salsiccia e la verza preparati.

3

Completata la cottura regolate di sale. Successivamente allontanate la padella dal fuoco e mantecate con il parmigiano grattugiato ed il burro rimasto. Servite aggiungendo nei singoli piatti del pepe macinato e del parmigiano grattugiato.

4

Servite!

Risotto verza e salsiccia

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