Pomana porcului

La ricetta che vi propongo qui ha origini rumene ed è davvero molto saporita.
Si chiama pomana porcului e consiste in un piatto di carne di maiale mista che viene cotta nello strutto.

Come tutte le ricette tipiche tradizionali può subire qualche variazione, ma in genere tutte le famiglie rispettano la tradizione di cucinare questo tipo di piatto utilizzando vari tagli dell’animale, in questo caso la spalla, il capocollo, le costine e la pancetta, ma spesso si possono trovare anche varianti che utilizzano frattaglie, fegato, ma anche parti più nobili come il filetto.

Un piatto molto interessante che non ha alcun paragone con le ricette italiana, piuttosto ha analogie con qualche pietanza sudamericana.

Non è difficile realizzare la ricetta della pomana porcului: è solo un po’ lunga, e si prepara solitamente nei giorni di festa quando, appunto, c’è l’usanza di ammazzare il maiale.

Una volta fritte nello strutto, queste parti vengono servite con delle patate o una specie di polenta fatta con mais che si chiama mămăligă.

Insomma un piatto tradizionale non light, ma dal sapore incredibile e che dovete assolutamente provare a fare.