SECONDI

Pollo all'agrodolce

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 70 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Rosolare, Stufare

Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

Origine: Italia , Sicilia

Il Pollo all’agrodolce è un piatto dal gusto equilibrato e sorprendente, dove il sapore deciso del pollo si sposa con la dolcezza del pomodoro e la vivacità del limone. Il fondo leggermente zuccherato crea una salsa agrodolce che conquista per semplicità e intensità. Perfetto per chi ama le note contrastanti e i piatti ricchi di personalità, ma facili da preparare.

Ingredienti

Cosce di pollo 600 g

Sovracosce di pollo 600 g

Pomodori pelati 600 g

Succo di limone 2

Zucchero 1 cucchiaio

Olio EVO qb

Sale qb

Preparazione

In una casseruola capiente scaldate un giro di olio e fatevi rosolare le cosce e le sovracosce di pollo a fuoco moderato per circa 10 minuti, girandole su tutti i lati finché risultano ben dorate.

Spezzettate i pomodori pelati e uniteli al pollo. Salate, coprite parzialmente e cuocete a fuoco dolce per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua calda se il fondo dovesse asciugarsi troppo.

In una ciotolina mescolate il succo di limone con lo zucchero. Versate la miscela agrodolce nella casseruola con il pollo, mescolate bene e proseguite la cottura senza coperchio per altri 10 minuti, finché la salsa si sarà leggermente addensata e ben legata alla carne. Regolate di sale, se necessario, e servite caldo.