Pilau

Conoscete il pilau? Se la risposta è no dovete subito rimediare, in caso affermativo è il momento di rifarlo! Si tratta di un secondo piatto molto saporito e gustoso che affonda le sue radici nella cultura gastronomica sarda. Una pietanza ricca, generosa, dal gusto robusto e dal profumo intenso che sono sicuro non lascerà indifferenti nemmeno voi! Questa ricetta è molto particolare, infatti abbina nello stesso tempo il riso, in questo caso Vialone Nano, e la carne di capretto. Per la realizzazione di questa ricetta sarda ho utilizzato la spalla, ma voi potete farvi consigliare dal vostro macellaio di fiducia sul taglio migliore.

Oltre a questi due ingredienti principali troviamo la presenza del lardo e delle erbe aromatiche come l'alloro , il rosmarino, la salvia che conferiscono a questa portata un aroma straordinario e vanno anche a coprire un po' quelli che sono i sentori selvatici della carne di capretto.

Alla fine della preparazione otterrete un piatto unico, che trovo perfetto da portare a tavola nelle giornate più fredde, magari durante un pranzo con la famiglia.

Volete sapere come fare il pilau?

Vi lascio qui la lista degli ingredienti, seguite il passo passo e verrà ottimo, proprio come quello che ho mangiato qualche anno fa in Sardegna.