Ingredienti
Penne rigate 400 g
Pomodori 650 g
Prezzemolo 1 mazzetto
Menta 1 mazzetto
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
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PRIMI
Penne alla saracena
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Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 12 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Rosolare
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
Origine: Italia
Le penne alla saracena sono un primo piatto molto semplice da realizzare e molto saporito. Perfette per una cena sfiziosa tra amici o per un pranzo informale fanno sempre la loro bella figura. Ritroverete in questa ricetta tutto il sapore e il profumo del Mediterraneo vista la presenza dei pomodori e della menta. Una bella spinta alla sapidità del piatto viene conferita dalla ricotta salata che grattugiata al momento lascia un sapore e un profumo meravigliosi. Un primo di penne vegetariano che però verrà apprezzato assolutamente da tutti. Segnate gli ingredienti e procedete subito, è troppo buona questa pasta per non farla al volo!
Preparazione
Quando volete preparare le penne alla saracena per prima cosa tagliate i pomodori a spicchi, rimuovete i semi e l’acqua di vegetazione, quindi riduceteli in pezzi grossolani, successivamente tritate le foglie di prezzemolo e quelle di menta.
1
Riunire in una padella, a fuoco spento, un generoso giro d'olio, i pomodori preparati, il prezzemolo e la menta, infine regolate di sale.
2
Mettere a lessare in abbondante acqua salata la pasta e una volta cotta al dente trasferitela in padella con il condimento. Accendete il fuoco a fiamma vivace e fate saltare il tutto per pochi minuti.
Servite le penne alla saracena con una generosa grattugiata di ricotta salata nei singoli piatti.
3
Servite!
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