PRIMI

Pasta zucca e salsiccia

Autori

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 20 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Lessare, Rosolare

Stagioni: Autunno, Inverno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

Origine: Italia

La pasta zucca e salsiccia è un bel primo piatto da fare quando il freddo si fa sentire.
Il suo gusto rustico e il suo profumo incredibile vi stuzzicheranno l’appetito!

La zucca con la sua dolcezza si abbina in maniera perfetta alla sapidità della salsiccia e insieme il mix è davvero esplosivo.

Un primo piatto veloce ed economico, perfetto anche per chi vuole preparare un pasto veloce e delizioso.

Provate la mia ricetta con la zucca e sentirete che bontà.

Ingredienti

Fusilloni 400 g

Zucca 500 g

Salsiccia di maiale 4

Semi di finocchio 2 pizzichi

Aceto di mele 0.5 bicchierini

Aglio 1 spicchio

Rosmarino 1 rametto

Parmigiano Reggiano 30 g

Pepe nero qb

Sale qb

Olio EVO 4 cucchiai

Preparazione

Per prima cosa rimuovete la buccia e i semi dalla zucca quindi tagliatela a cubetti, più piccoli saranno e più velocemente cuoceranno.

1

In una padella mettete l'olio, l' aglio scamiciato e il rosmarino, nel frattempo che sfrigola, eliminate il budello dalla salsiccia, quindi spezzettatela a mano direttamente in padella, insaporite con un paio di pizzichi di semi di finocchio e proseguite la cottura. Quando la salsiccia è rosolata, aggiungete circa un quarto di bicchiere di aceto di mele lasciate sfumare e aggiungete la zucca preparata, abbassate la fiamma e lasciate cuocere dolcemente. Intanto mettete a lessare la pasta in abbondante acqua salata.

2

quando la zucca risulterà tenera, regolate di sale e rimuovete l'aglio ed il rametto di rosmarino, ammorbidite con un mestolino di acqua di cottura della pasta e appena saranno cotti al dente scolate i fusilloni e trasferiteli in padella. Allontanate dal fuoco, insaporite con una macinata di pepe e mantecate con il parmigiano.

Servite con un ulteriore macinata di pepe e buon appetito!

3

Servite!

Pasta zucca e salsiccia

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