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Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Rosolare
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
I Bucatini alla favignanese sono un primo di pasta davvero particolare e buonissimo, originario della regione Sicilia che ci ha regalato davvero tantissimi piatti buonissimi.
Realizzare la ricetta dei Bucatini alla favignanese è semplicissimo, ma ciò che vi conquisterà sarà il sapore, infatti il tonno, i pomodori e le acciughe creano un piatto unico e saporitissimo che sicuramente troverà il suo posto sulle vostre tavole.
Questa ricetta semplicissima farà impazzire tutti per il suo gusto speciale e il suo profumo ricco!
Ingredienti
Bucatini 400 g
Tonno fresco 400 g
Pomodorini 300 g
Cipolle 1
Mandorle pelate 50 g
Capperi 40 g
Aglio 2 spicchi
Prezzemolo 1 mazzetto
Olio EVO qb
Sale qb
Preparazione
Tostate le mandorle in una padella antiaderente, senza aggiungere grassi, fino a doratura. Tritatele grossolanamente e tenetele da parte.
1
In una padella capiente fate appassire la cipolla tritata con un giro d’olio e i filetti di acciuga. Cuocete a fuoco dolce finché la cipolla risulterà morbida e traslucida, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda se necessario.
2
Nel frattempo, tagliate a metà i pomodorini e riducete il tonno a cubetti non troppo piccoli.
3
Quando la cipolla sarà pronta, unite i pomodorini e l’aglio tritato in padella. Fate insaporire a fuoco vivace per pochi minuti. Mettete a cuocere i bucatini in abbondante acqua salata.
4
Aggiungete il tonno fresco al sugo e lasciate cuocere per pochi minuti, giusto il tempo che cambi colore. Unite i capperi, regolate di sale e tenete in caldo.
5
Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il sugo. Saltate brevemente aggiungendo qualche mestolo di acqua di cottura. Completate con del prezzemolo tritato e parte delle mandorle tostate.
6
Servite subito, guarnendo ogni piatto con altro prezzemolo tritato e mandorle tostate.
7
Servite!
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