Bigoli all'anatra

I bigoli all'anatra sono un primo piatto molto saporito e gustoso, perfetto per chi vuole portare a tavola una pietanza dal gusto insolito. In effetti non spesso capita di cucinare l'anatra, o meglio non capita in tutte le regioni d'Italia. Questo è un piatto infatti che viene preparato soprattutto al nord, e in effetti l'ho provato in Veneto. I bigoli sono un formato di pasta molto sfizioso che ben si presta ad essere condito in tanti modi diversi che vanno dai sughi di carne, alle verdure ma anche con il pesce stanno benissimo.

Se avete l'occasione di trovare dal macellaio un'anatra buona, non perdete la possibilità di realizzare questo piatto con me. In effetti non sempre si trova ma quando ciò avviene è sempre una bella scoperta.

Fare i bigoli all'anatra è alla fine semplice, non serve avere doti da grandi chef. Seguendo il mio passo passo verrà un piatto rustico, dal profumo intenso e dal sapore eccellente. La specialità di questa ricetta è che anche la pasta è fatta a mano, utilizzando le uova di anatra, ma ovviamente se non volete star lì ad impastare, oppure se non avete molto tempo a disposizione, potete anche optare per dei bigoli già pronti e se non li trovate, sappiate che questo condimento è ottimo anche con le tagliatelle.

Ecco come fare i bigoli all'anatra

Vi lascio qui la lista degli ingredienti, provate a realizzare questa ricetta con l'anatra con me e vedrete che successo!