Bigoli all'ebraica

I bigoli all'ebraica sono un primo piatto di pesce molto gustoso e perfetto per chi vuole provare a sperimentare a tavola. Ho mangiato per la prima volta questa pietanza a casa di alcuni amici in Veneto e devo dire che mi è piaciuta molto. Si tratta alla fine di un piatto di pasta che si fa in maniera molto semplice, ma che è alla fine una vera esplosione di gusto. La ricetta che vado a proporvi è perfetta per chi non vuole mangiare carne.

Si chiamano all'ebraica proprio perché i piatti tradizionali ebraici sono molto legati alla religione e si trovano infatti molte ricette di magro, studiate e utili per chi rispetta il digiuno. Ora queste sono le condizioni storiche, culturali di questa preparazione ma ovviamente sono fattibili da tutti e sono certo che piaceranno a chi ama il pesce e in particolar modo le sarde.

I bigoli sono una specie di spaghettoni grossi e molto spessi che si usano dal Centro Italia in su e per loro natura accolgono diversi tipi di sughi, anche il ragù ci sta benissimo. Per questo motivo mi ha sorpreso positivamente l'abbinamento con le sarde che ho trovato decisamente molto gustoso.

Se non trovate i bigoli potete optare per una pasta lunga, uno spaghetto o delle linguone andranno benissimo.

Ecco come si fanno i bigoli all'ebraica

Provate questa ricetta, sono sicuro vi piacerà!