ANTIPASTI

Tartare di tonno alla mediterranea

Name: Tartare di tonno alla mediterranea
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Tonno fresco 400 grammi; Pomodorini 10 pezzi; Olive denocciolate 80 grammi; Capperi 1 cucchiaio; Acciughe sott'olio 4 pezzi; Limoni 1 pezzo; Aglio 1 spicchio; Timo 4 rametti; Frutti di cappero quanto basta; Olio EVO quanto basta; Sale quanto basta; Pepe nero quanto basta

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 25 min

Tempo di cottura: 0 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: -

Stagioni: Primavera, Estate, Autunno

Servizio: Freddo

Difficoltà: Facile

La Tartare di tonno alla mediterranea è un piatto fresco e saporito, perfetto per esaltare il gusto delicato del tonno crudo. Combinata con pomodori, capperi, olive e un tocco di scorza di limone, questa tartare richiama i sapori tipici del Mediterraneo. La salsa alle acciughe aggiunge profondità e carattere, bilanciando perfettamente gli ingredienti. È un antipasto raffinato, ideale per chi cerca una ricetta leggera e ricca di freschezza. Un piatto che porta in tavola l’essenza dei profumi marini e mediterranei.

Ingredienti

Tonno fresco 400 g

Pomodorini 10

Olive denocciolate 80 g

Capperi 1 cucchiaio

Acciughe sott'olio 4

Limoni 1

Aglio 1 spicchio

Timo 4 rametti

Frutti di cappero qb

Olio EVO qb

Sale qb

Pepe nero qb

Preparazione

Per prima cosa, mettete a sciogliere a fuoco dolce i filetti di acciughe in padella insieme a un giro di olio, un rametto di timo, uno spicchio di aglio e un pezzetto di scorza di limone. Una volta sciolte le acciughe, lasciate raffreddare completamente. Successivamente, aggiungete il succo di mezzo limone e filtrate il tutto.

Tagliate i pomodori a cubetti di piccole dimensioni e trasferiteli in un recipiente, quindi aggiungete i capperi, le olive tagliate in 2 o 3 parti, e condite con olio, sale e qualche fogliolina di timo.

Con il coltello tagliate il tonno a cubetti di piccole dimensioni e tritatelo leggermente, conditelo con qualche pizzico di sale e la scorza grattugiata di limone. Mescolate e battete ancora un pò il tonno.

A questo punto, non rimane che comporre le tartare: con l’aiuto di un coppa pasta, realizzate un primo strato con l’insalata di pomodori e olive, sistemate il tonno sopra, rimuovete il coppa pasta e guarnite con qualche frutto di cappero. Condite la tartare con la salsetta a base di acciughe e completate con un filo di olio e del pepe macinato.

Servite!