Ingredienti
Pasta 400 g
Tonno sott'olio sgocciolato 300 g
Pomodorini 400 g
Aglio 1 spicchio
Pinoli 40 g
Sale qb
Olio EVO 4 cucchiai
PRIMI
Pasta con pesto di rucola, pomodorini e tonno
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Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Lessare, Saltare
Stagioni: Primavera, Estate
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
Senza ombra di dubbio siamo in piena estate.
Una stagione meravigliosa, ma ovviamente tanto calda.
Ed è per questo che voglio proporvi una ricetta gustosa, semplice ma che si può tranquillamente mangiare anche fredda.
La pasta con pesto di rucola, pomodorini e tonno è un primo perfetto in questo periodo.
Questa insalata di pasta, infatti, è l’ideale da portare sotto l’ombrellone o in ufficio come classica schiscetta.
L'insieme di pesto di rucola, pomodorini e tonno rinfrescherà le vostre giornate.
Provate questa ricetta e sentirete che bontà!
Preparazione
Quando volete realizzare questa ricetta, per prima cosa mettete la rucola, un pizzico di sale, il parmigiano, una puntina di aglio e l’olio in un boccale e iniziate a frullare con un frullatore a immersione.
Assaggiate e aggiustate di sale, se occorre.
1
Cuocete ora la pasta, io ho usato delle mezze maniche ma voi potete usare la tipologia che preferite.
In una padella mettete un giro di olio e l'aglio intero scamiciato, fatelo imbiondire quinti toglietelo, spadellate i pomodorini, tagliati a metà, per circa 2-3 minuti sul fuoco al massimo. Salate leggermente e aggiungete il tonno, mescolate, quindi ammorbidite il sughetto con un mestolo di acqua di cottura.
2
Scolate la pasta al dente e trasferitela in padella, mescolate bene il tutto, allontanate dal fuoco, quindi aggiungete il pesto di rucola e parte dei pinoli.
Impiattate e servite con ancora qualche pinolo nei singoli piatti.
È un’ottima pasta sia calda che fredda.
3
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Servite!