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Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 25 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Rosolare
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno
Servizio: Caldo
Difficoltà: Facile
Questo è un primo piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per le giornate in cui si cerca qualcosa di veloce e saporito. La pasta con peperoni, capperi e tonno è un classico della cucina mediterranea casalinga, che racchiude in sé sapori forti e colori vivaci.
I peperoni, dolci e carnosi, vengono rosolati insieme ai capperi per sprigionare un profumo irresistibile; il tonno sott’olio completa il piatto con una nota sapida e piena, mentre il basilico fresco regala freschezza e aromaticità.
È una ricetta pratica, adatta a tutte le stagioni, e si presta benissimo anche a essere servita tiepida o fredda nelle giornate più calde.
Può essere preparata con qualsiasi tipo di pasta corta, ma i tortiglioni con la loro forma scanalata trattengono perfettamente il condimento, rendendo ogni boccone gustoso e armonioso.
Ingredienti
Tortiglioni 400 g
Tonno sott'olio sgocciolato 250 g
Capperi 40 g
Basilico 1 mazzetto
Aglio 1 spicchio
Olio EVO qb
Sale qb
Preparazione
Lavate e mondate i peperoni, eliminando semi e nervature bianche, quindi tagliateli a pezzetti regolari. In una padella capiente, scaldate un generoso giro d’olio con lo spicchio d’aglio intero e metà dei capperi.
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Quando l’olio sarà ben caldo, unite i peperoni. Fate cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti, aggiungendo poca acqua calda se necessario. I peperoni dovranno risultare teneri ma non sfatti, al termine regolate di sale.
2
Lessate i tortiglioni in abbondante acqua salata. Eliminate l’aglio dai peperoni, aggiungete il tonno sgocciolato, i capperi rimasti e qualche foglia di basilico spezzettata. Mescolate e lasciate insaporire il condimento a fuoco basso.
3
Scolate la pasta al dente, trasferitela direttamente nella padella con il condimento. Ammorbidite il tutto con qualche mestolo di acqua di cottura e proseguite per un paio di minuti. Servite subito, completando con altro basilico spezzettato e un filo d’olio crudo.
4
Servite!
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