PRIMI

Pasta ai peperoni

Luca Pappagallo

Guarda la ricetta in 50 secondi

50''

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 25 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Rosolare, Stufare

Stagioni: Primavera, Estate, Autunno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

La Pasta ai peperoni è un primo piatto super saporito e cremoso, buonissimo e perfetto per essere proposto ai vostri ospiti che non potranno fare a meno di chiedervi il bis! Seguite passo passo la mia ricetta e vedrete che bontà!

Ingredienti

Pasta 400 g

Peperoni gialli 1

Peperoni rossi 1

Pomodorini Piccadilly 250 g

Formaggio spalmabile 150 g

Cipollotti 1

Basilico qb

Aglio 1 spicchio

Peperoncini piccanti 1

Sale qb

Olio EVO 4 cucchiai

Preparazione

Per prima cosa tagliate i peperoni a listarelle dopo aver rimosso i filamenti bianchi interni e i semi.

Fate scaldare un giro di olio in padella con uno spicchio di aglio scamiciato e un peperoncino intero.Lasciate prendere calore quindi aggiungete i peperoni preparati, unite il cipollotto affettato e lasciate cuocere a fiamma viva per qualche minuto. Unite i pomodori tagliati in quarti, un ciuffo di basilico e regolate di sale. Fate cuocere il tutto per 10-15 minuti a fuoco medio alto, mescolando di frequente, i peperoni devono risultare teneri.

Trasferite il sughetto in un boccale, unite il formaggio spalmabile e frullate il tutto con un frullatore a immersione. Intanto mettete a lessare la pasta in abbondante acqua salata.

Versate la salsa ai peperoni in padella e fate riprendere calore, scolate la pasta al dente e trasferitela in padella, amalgamate bene e lasciate insaporire per pochi istanti. La pasta ai peperoni è pronta per essere servita.