Oggi vi propongo una ricetta leggera, sana e piena di gusto: pasta con pesto di broccoli.
Un'alternativa fresca e nutriente al classico pesto di basilico, che conquisterà anche i palati più esigenti.
Il sapore dei broccoli, con l’aggiunta di pochi e semplici ingredienti, daranno vita a un condimento cremoso e aromatico, perfetto per ogni tipo di pasta.
In pochi minuti prepareremo insieme un piatto che è tanto buono quanto facile da fare, ideale per una cena veloce ma sfiziosa. Pronti a mettervi ai fornelli!
Vediamo insieme come fare la pasta con pesto di broccoli
Quando volete preparare la pasta con pesto di broccoli per prima cosa mondate i broccoli, eliminate la parte più dura del gambo e le parti più tenere tagliatele a fettine, Mettete a lessare le fettine di gambo in acqua bollente salata.
In una padella capiente scaldate un giro di olio insieme ai filetti di acciuga, gli spicchi di aglio tagliati a fettine ed il peperoncino spezzettato. Una volta che i filetti di acciuga risulteranno sciolti spegnete il fuoco.
Tenete qualche cimetta di broccolo da parte, le restanti sistematele in un boccale per il frullatore. Aggiungete i gherigli di noce, il pecorino grattugiato, sale e un paio di cucchiai di olio, quindi frullate il tutto. Se necessario regolate di sale.
Per il pesto di broccoli
