PRIMI

Pasta alla monzese

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 20 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Rosolare

Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

Origine: Italia , Lombardia

La pasta alla monzese è un piatto super sfizioso, di origine lombarda, ma ormai conosciuta un po' ovunque proprio per il suo sapore unico.
Questa pasta non prevede molti ingredienti, ma saranno proprio questi pochi ingredienti a stupirvi!

Volete sapere come si fa la pasta alla monzese?

Seguite passo passo la mia ricetta e sentirete che bontà!

Ingredienti

Penne rigate 400 g

Salsiccia di maiale 300 g

Panna fresca 250 g

Burro 30 g

Zafferano in polvere 2 bustine

Grana Padano qb

Olio EVO 1 cucchiaio

Sale qb

Pepe nero qb

Preparazione

In una padella capiente fate sciogliere il burro insieme ad un cucchiaio di olio. Private le salsicce del budello e spezzettatele a mano in padella, fatele rosolare a fuoco vivace per almeno 5-6 minuti.

Unite quindi la panna fresca, amalgamate e lasciate insaporire per pochi minuti a fuoco basso, quindi unite lo zafferano e regolate di sale e pepe. Mantenete il sughetto in caldo con il fuoco al minimo e nel frattempo mettete a lessare la pasta in acqua bollente salata.

Scolate la pasta con qualche minuto di anticipo e trasferitela in padella con il condimento, lasciate terminare la cottura in padella nel condimento, se necessario aggiungete un po’ di acqua di cottura per amalgamare al meglio gli ingredienti.

Completate mantecando fuori dal fuoco con una generosa presa di Grana grattugiato e servite aggiungendo altro Grana grattugiato nei singoli piatti e una macinata di pepe nero.

Servite!