Pappardelle al sugo di cinghiale

Le pappardelle al sugo di cinghiale sono un primo piatto dal gusto rustico e dal profumo incredibile. Cucinare il cinghiale non è sempre facile, o meglio non si fa in maniera corretta e ciò comporta che la carne risulti dura, con un sapore troppo intenso e poco gradevole. Questa ricetta delle pappardelle al cinghiale è di origine umbra, ma è un piatto che si fa un po' ovunque nel Centro Italia. Per diminuire il sapore selvatico di questa carne, si utilizzano delle erbe aromatiche e il brandy che conferiscono un notevole aroma persistente al piatto finale.

Ecco come si fanno le pappardelle al sugo di cinghiale