DOLCI

Crostata con crema al cocco

Autori

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 30 min

Tempo di cottura: 45 min

Tempo di riposo: 30 min

Dosi per: 8 persone

Metodo di cottura: Al Forno

Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno

Servizio: Freddo

Difficoltà: Medio

Voi non potete capire il profumo che ha inondato la cucina.
Eh sì, perché questa crostata con crema al cocco è davvero speciale!
Un dolce semplicissimo da fare ma ricco, ricchissimo di gusto e sapore e soprattutto odore!

Una base friabile e leggera accoglie in sé una crema deliziosa e l’insieme dei due elementi è davvero irresistibile.

Per renderla ancora più goloso potreste pensare a una versione di crostata al cocco e cioccolata, ma questa di certo è già parecchio buona.
Un dolce squisitamente eccellente, perfetto da fare in tantissime occasioni, soprattutto quando avete ospiti all''improvviso e volete servir loro qualcosa di semplice e speciale.
Abbinatela le fette di crostata con il cocco al tè oppure servitele come dessert a fine cena, ne saranno tutti entusiasti!

Provate questa ricetta della crostata al cocco e vedrete che mi darete ragione!

Ingredienti per la frolla

Farina 00 300 g

Burro 150 g

Zucchero 100 g

Farina di mandorle 20 g

Tuorlo d’uovo 1

Acqua 50 ml

Sale 1 pizzico

pepe di sichuan 2 pizzichi

Ingredienti per la farcia

Preparazione

Per fare la crostata con crema al cocco, per prima cosa preparate la frolla mescolando la farina, il burro freddo a pezzettini e la farina di mandorle. Aggiungete anche un pizzico di pepe di sichuan, un pizzico di sale e lo zucchero. Potete impastare a mano o con un robot da cucina. Quando si iniziano a formare delle briciole, procedete aggiungendo 1 tuorlo leggermente sbattuto. Fate incorporare il tutto, piano piano, sbriciolando senza fretta, aggiungete anche qualche cucchiaio di acqua per legare il tutto e quando si inizierà a compattare formate un panetto. Mettetelo tra due fogli di carta forno e schiacciatelo leggermente inizialmente con le mani quindi appiattitelo con il mattarello. Trasferite quindi la frolla in frigorifero per almeno mezz’ora.

1

Nel frattempo preparate la farcia mescolate in una terrina i tuorli, le uova intere, il latte condensato e la panna. Dopo aver amalgamato bene gli ingredienti incorporate anche il cocco.

2

Riprendete quindi la pasta e foderate uno stampo grande per crostata cosparso di staccante o ben imburrato, oppure come in questo caso due più piccoli da 18 cm. Bucate il fondo con i rebbi di una forchetta e versate il ripieno.
Se vi piace potete aggiungere qualche pizzico di cannella sulla superficie.

3

Infornate a 190 °C in forno statico per 45 minuti, e poi gli ultimi 10 minuti mettete la carta forno sulla superficie e date calore solo sotto.
Sfornate, lasciate raffreddare e sformate per servire la crostata.

4

Servite!

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