Calcioni alla pescarese

I calcioni alla pescarese sono un primo piatto molto saporito e gustoso che ho avuto modo di assaggiare in un ristorante tipico che affacciava sul mare d'Abruzzo. Spesso capita di andare da quelle parti sia per lavoro che per gli amici e mi piace sempre ordinare qualcosa di nuovo. Con i calcioni è stato amore a prima vista. Questa pasta ripiena è davvero deliziosa. La particolarità sta proprio nella farcitura. All'interno troviamo infatti l'aragosta che si sposa in maniera meravigliosa con la pasta all'uovo.

Il re dei crostacei una volta lesso viene posto al centro della sfoglia che poi viene richiusa con cura. In questo modo si vengono a formare una specie di calzoni, ravioli, che vengono poi conditi con un sughetto di pesce con aggiunta di Marsala, molto saporito ma decisamente semplice da realizzare.

Una preparazione di classe ed elegante, dal gusto decisamente sorprendente. Serve solo un po' di manualità per realizzare la pasta fresca e il gioco è fatto!

Questo primo è perfetto da portare a tavola in occasioni speciali o durante le feste, sono certo che farete colpo sui vostri ospiti!

Volete sapere come fare i calcioni alla pescarese?

Vi lascio qui la lista degli ingredienti completa, controllate ciò che vi occorre e poi passate alla preparazione, verranno buonissimi!