DOLCI

Torta di mandorle e limone

Autori

Luca Pappagallo

Torta di mandorle e limone

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 30 min

Tempo di riposo: 30 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Al Forno

Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno

Servizio: Freddo

Difficoltà: Facile

Deliziosa, profumate e semplicissima da realizzare, la torta di mandorle e limone è il dolce perfetto da fare in tantissime occasioni. Questa ricetta di origine emiliana si fa in pochissimi minuti e con pochissimi ingredienti, la maggior parte dei quali si trova già in dispensa. La presenza del liquore all'anice dona un profumo caratteristico che vi inebrierà e farà profumare tutta la vostra cucina. In un attimo riuscirete a realizzare una torta che ameranno praticamente tutti!

Seguite il passo passo e scoprite come si fa la torta di mandorle e limone.

Ingredienti

Limoni 4

Mandorle 300 g

Zucchero 300 g

Uova 6

Liquore all'anice 1 bicchierino

Ingredienti per la frolla

Farina 200 g

Burro 100 g

Zucchero 3 cucchiai

Scorza di limone qb

Uova 1

Preparazione

Preparate la pasta frolla unendo gli ingredienti, impastate facendo una palla, copritela con della pellicola e riponetela in frigo a riposare per almeno 30 minuti.

1

Sbucciate i limoni con un pelapatate, facendo attenzione a prendere solo la parte gialla della buccia. Mettetela in un pentolino con 3 cucchiai di zucchero e coprite con l'acqua. Fate cuocere finchè le bucce non risultino morbide se forate con una forchetta.

2

A questo punto mettete tutto in un robot, partendo dalle mandorle, ancora da tritare, alle mandorle ho aggiunto direttamente le bucce di limone scolate dell'acqua di cottura.
Nel frattempo tirate la frolla molto sottile e rivestite uno stampo con essa.

3

Versate le mandorle e le bucce di limone tritate in una ciotola, aggiungete i tuorli e il liquore, mescolato il tutto, aggiungete gli albumi montati a neve.
Versate il composto nello stampo con la frolla e cuocete in forno a temperatura media per circa 30 minuti, tempo è indicativo, fate la prova stecchino.

4

Servite!

Torta di mandorle e limone

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