Ingredienti per il ripieno
Cipolle 2 kg
Funghi secchi 20 g
Burro 100 g
Parmigiano Reggiano 100 g
Sale qb
Pepe nero qb
Ricotta qb
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ANTIPASTI
Torta di cipolle
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Tempo di preparazione: 50 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo di riposo: 30 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: Al Forno
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Tiepido
Difficoltà: Facile
Ecco una delle torte salate più buone, saporite, facili da realizzare e soprattutto adatte ad ogni occasione: la Torta di cipolle!
Le torte salate ormai fanno parte delle nostre ricette più amati, sono semplicissime e soprattutto sono degli svuota frigo, utilissime per quando nel nostro figo ci sono degli ingredienti che non sappiamo come utilizzare, questi rustici arrivano in nostro soccorso e ci permettono di creare un piatto buonissimo e completo, una delle mie preferite è proprio quella di cipolle, un'ottima idea per quando avete degli ospiti ma le idee scarseggiano, un piatto semplicissimo ma dal grande effetto e vedrete che in pochi minuti non ne rimarranno neanche le briciole.
La ricetta della Torta di cipolle è semplicissima, pochi e semplici passaggi vi porteranno ad ottenere un rustico davvero delizioso e perfetto per qualsiasi occasione, un ottimo antipasto da servire ai vostri ospiti, una merenda super saporita o anche un'ottima idea per un aperitivo sfizioso con i vostri amici, in poche parole, potete servire questo piatto in qualsiasi momento il risultato non cambia, chiunque sia con voi a tavola ne rimarrà stupito e non tarderà a chiedervene un altro pezzo, una torta salata deliziosa e che vi regalerà tantissime soddisfazioni.
Ecco come si fa la Torta di cipolle!
Preparazione
Pulite le cipolle e mettetele in ammollo in acqua fredda per circa 15 minuti, quindi scottatele in acqua bollente per una decina di minuti. Prelevate le cipolle sbollentate dall'acqua di cottura e tritatele grossolanamente.
1
Fate scaldare in una padella il burro, unite, quindi, i funghi secchi fatti rinvenire in acqua tiepida e le cipolle appena preparate; fate saltare il tutto per qualche minuto. Togliete dal fuoco la padella con le cipolle e mettetela da parte a stiepidire.
2
Quando il ripieno a base di cipolle sarà appena tiepido potrete aggiungere il parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe; mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3
Preparate, ora, la pasta impastando la farina con l'olio, il sale e tanta acqua quanta ne serve per ottenere una pasta consistente seppur morbida. Quando avrete un impasto omogeneo e ben lavorato, copritelo con uno tovagliolo umido sul quale adagerete un tovagliolo asciutto; fate riposare l'impasto per circa 15 minuti.
4
Riprendete la pasta e ricavatene 10 sfoglie sottilissime. Stendete la prima sfoglia nella tortiera unta e infarinata, spennellatela con poco olio, ritagliatene l'eccesso e stendetevi sopra altre cinque sfoglie sempre ungendole una ad una.
5
Distribuite il ripieno di cipolle sulle sfoglie distribuendolo in modo uniforme, quindi realizzate un altro strato con la cagliata. Distribuite dei fiocchetti di burro, un pizzico di sale, di pepe, della maggiorana e del parmigiano. Coprite il tutto con le sfoglie rimanenti, sempre spennellando ciascuna con poco olio extravergine d'oliva.
6
Punzecchiate con una forchetta l'ultima sfoglia, ungetela bene e ritagliate l'eccesso di pasta. Infornate la torta a 180°C per circa 30 minuti o fino a che non avrà preso un bel colore dorato. Servite la torta tiepida o fredda secondo i gusti.
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Servite!
