PRIMI

Spaghetti con gli “spunzali”

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cottura: 20 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Rosolare

Stagioni: Primavera, Estate, Autunno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

Origine: Italia

Gli Spaghetti con gli “spunzali” sono un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per chi ama i gusti genuini e la cucina tradizionale. Gli "spunzali", ovvero i cipollotti, sono più delicati delle cipolle normali.

Questo piatto, che si prepara in poco tempo, è ideale per una cena veloce ma gustosa, capace di sorprendere per la sua semplicità. Gli spaghetti, avvolti in un condimento saporito, sono una vera delizia per il palato.

Ingredienti

Spaghetti 400 g

Cipollotti 5

Pomodorini 100 g

Peperoncini piccanti 1

Pecorino stagionato qb

Olio EVO 4 cucchiai

Sale qb

Preparazione

Mettete a scaldare un giro di olio in una padella capiente dopodiché aggiungete i cipollotti mondati e tagliati a lunghe striscioline; utilizzate anche la parte verde del cipollotto.
Salate leggermente, mescolate e mettete il coperchio, lasciate stufare i cipollotti a fuoco dolce per circa 5 minuti.

Mettete a lessare la pasta in acqua bollente salata. Una volta che i cipollotti risulteranno morbidi aggiungete i pomodorini tagliati in quarti ed il peperoncino a fettine, mescolate e regolate di sale.

Scolate la pasta al dente e trasferitela in padella, aggiungete un po 'di acqua di cottura per legare al meglio la pasta al condimento, lasciate insaporire il tutto.

Successivamente allontanate la padella dal fuoco, quindi mantecate con una generosa manciata di pecorino grattugiato. A questo punto gli spaghetti con gli ”spunzali” sono pronti per essere serviti. A piacere aggiungete ancora del pecorino grattugiato nei singoli piatti.

Servite!