Pillas

Il pillas è una ricetta molto antica legata alla storia e alle tradizioni gastronomiche sarde. Un piatto povero di origine contadina che di certo era però portato a tavola nei giorni di festa perché ha il vestito e le sembianze di una lasagna. Si tratta in realtà di un pasticcio fatto con il semolino, il latte e le uova che viene impreziosito dal pecorino e il sugo di carne. Una ricetta molto golosa che viene apprezzata sia dagli adulti che dai bambini e che ancora oggi, soprattutto nei paesi dell'entroterra, viene fatta nei giorni di festa.

La ricetta del pillas è anche molto economica in quanto si può utilizzare il sugo di carne avanzato magari del giorno prima e in questo modo si realizza un piatto decisamente a zero spreco. Farlo è molto semplice, una volta cotto il semolino con il latte, lo si concia a strati in modo che sembri proprio una lasagna.

La consistenza finale è morbida ma compatta, la fetta al taglio è molto bella anche nella sua apparenza e il sapore è unico.

Volete sapere come fare il pillas sardo?

Vi lascio qui il passo passo, realizzate con me questa ricetta tradizionale e vedrete che sapore! Un piatto decisamente che non passa inosservato, credetemi!