Pasta con broccoli arriminati ricetta siciliana

La pasta con broccoli arriminati ricetta siciliana è uno di quei piatti che ordino sempre quando vado in Sicilia. Mi piace moltissimo, sia per il gioco dei colori che per le consistenze, ma soprattutto per il profumo e per il sapore che ha questo primo fantastico.
È un piatto ricco, ricchissimo, legato alle tradizioni gastronomiche di questa splendida isola in cui mi fa sempre piacere tornare.

Alcuni amici che abitano lì mi hanno spiegato che il termine “arriminato” significa “mescolato” e in effetti questo è un passaggio fondamentale della ricetta stessa perché con questo gesto si ottiene una pasta cremosa al punto giusto.

Si può utilizzare sia il cavolo bianco che quello verde, ma io ho scelto la prima versione. Per amplificare i sapori, oltre al cavolo si utilizzano ingredienti molto sapidi come le acciughe che però vanno a contrastare la dolcezza delle cipolle e dell'uva passa.
Insomma, è un vero e proprio trionfo di gusti e profumi dal sapore mediterraneo che è sempre un gran piacere ritrovare sulla tavola.

La pasta con broccoli arriminati è un primo piatto anche molto economico ed è semplicissimo da fare. L'ingrediente che non può mancare? Il pangrattato o la mollica abbrustolita che donano un tocco di croccantezza che trovo sempre stuzzicante per il palato.

Ecco come fare la pasta con broccoli arriminati ricetta siciliana

Un primo piatto di origine contadina ma ricco, ricchissimo di gusto e sono certo vi piacerà!