Nidi di patate croccanti

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 40 min

Tempo di cottura: 5 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Friggere

Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

Nidi di patate croccanti: che bontà!
Facilissimi da realizzare e dall'effetto wow, sorprenderanno di certo chi si accomoda alla vostra tavola!
Questo antipasto è facile da realizzare, ma è anche molto economico e veloce in quanto avrete bisogno, oltre che delle patate, solo di olio per friggere, farina e poco altro!

In pochi minuti e con pochissimi ingredienti otterrete delle crocchette di patate che faranno impazzire grandi e bambini.
Sono molto più buone delle solite patatine fritte che pure restano un must della cucina casalinga, ma facendo queste vi ricrederete!

L'unica accortezza che dovete avere con questa ricetta è quella di controllare la temperatura dell'olio con cui andrete a friggere. Quella è fondamentale! Se avete un termometro è molto meglio in quanto saprete con sicurezza quando è il momento giusto per calare le patate nell'olio bollente, altrimenti fate sempre la prova stecchino: Immergete uno stuzzicadenti lungo, se sulla sua superficie saliranno le bollicine potete andare!

Vi è venuta voglia?

Volete sapere come fare i nidi di patate croccanti?

Ora vi spiego come fare! Sono davvero stra-buoni e molto semplici da realizzare, che ne dite di farli appena possibile?

Ingredienti

Patate 900 g

Farina 00 120 g

Olio di semi di arachidi qb

Sale qb

Pepe nero qb

Per servire

Paprika qb

Sale qb

Preparazione

Quando volete fare i nidi di patate croccantiAffettate sottilmente le patate con l’aiuto della mandolina quindi tagliatele in modo da ottenere delle striscioline sottili.

Sciacquate le patate sotto acqua corrente così da eliminare più amido possibile. Dopodiché asciugatele con un canovaccio.

Trasferite le patate in un recipiente, conditele con sale e pepe, aggiungete la farina gradualmente e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente colloso. La quantità di farina può variare in base all’umidità rimasta nelle patate.

Prendete un pochino del composto con le mani unte di olio e formate delle palline, facendo in modo di non compattarle troppo. Trasferite via via le palline preparate su una placca foderata con carta forno.

Fate friggere i nidi di patate per circa 3-4 minuti a 170°C, fino ad ottenere una bella doratura, dopodiché scolatele su carta assorbente. Prima di servire insaporite i nidi croccanti con un pizzico di sale e della paprika.

Servite!