Gazpacho

Name: Gazpacho
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Pomodori maturi 1 chilo; Peperoni rossi 500 grammi; Cetrioli 250 grammi; Cipolle 100 grammi; Aglio 1 spicchio; Mollica di pane raffermo 80 grammi; Aceto di vino bianco 30 grammi; Paprika 1 cucchiaino; Sale quanto basta; Olio EVO 4 cucchiai

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 0 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 6 persone

Metodo di cottura: -

Stagioni: Primavera, Estate

Servizio: Freddo

Difficoltà: Facile

Origine: Spagna

Il Gazpacho è buono, fresco, delizioso, facilissimo da preparare e non bisogna cuocere niente.
Il gazpacho è un antipasto che mi piace proporre quando mi vengono a trovare gli amici a cena e fa troppo caldo per stare ai fornelli.

Non c’è bisogno, infatti, di cuocere nulla: basta pulire bene gli ingredienti e via di mixer! Il gazpacho è praticamente pronto.

La ricetta del gazpacho è originale e insolita, sorprende sempre e piace molto a tutti.

Seguite il passo-passo e, qualora lo proviate, fatemi sapere!

Ingredienti

Pomodori maturi 1 kg

Peperoni rossi 500 g

Cetrioli 250 g

Cipolle 100 g

Aglio 1 spicchio

Mollica di pane raffermo 80 g

Aceto di vino bianco 30 g

Paprika 1 cucchiaino

Sale qb

Olio EVO 4 cucchiai

Preparazione

Quando volete realizzare il Gazpacho per prima mettete in ammollo il pane raffermo in poca acqua, quindi dedicatevi alla preparazione delle verdure: rimuovete le estremità e la buccia dai cetrioli e tagliateli a pezzi grossolani, tagliate la calotta con il picciolo dei pomodori e riduceteli a spicchi, rimuovete i semi e le nervature bianche dei peperoni quindi tagliate anch'essi a pezzi, in ultimo rimuovete la buccia dalla cipolla e dividetela in quarti.

Trasferite tutto in un frullatore ed aggiungete uno spicchio di aglio scamiciato, frullate il tutto. Aggiungete ora il pane, precedentemente ammollato, ben strizzato, l'aceto e la paprika, Date ancora una bella frullata fino a ottenere un composto omogeneo quindi aggiungete l'olio e regolate di sale, frullate un ultima volta.

Potete ora filtrare il composto per ottenere un risultato più liscio o lasciarlo così leggermente più granuloso, a voi la scelta. Servite Il Gazpacho, possibilmente fresco, guarnito con dei dei crostini di pane croccanti e dei cubetti di verdura a vostro scelta.

Servite!