Faraona alla romagnola

La faraona alla romagnola è un grande classico di quella regione meravigliosa che è l'Emilia Romagna. Si tratta di un secondo piatto dal gusto rustico e dal bellissimo aspetto che sono certo vi piacerà. Non in tutte le regioni però si consuma la faraona e se non l'avete mai assaggiata vi dico subito che questo animale fa parte della categoria delle carni bianche, ma rispetto al pollo e al tacchino ha una carne più soda e un gusto più deciso. È inoltre anche più pregiata ed è per questo che spesso si usa cucinare la faraona e portarla a tavola nei giorni di festa.

In questo caso viene cotta assieme al lardo e allo scalogno e poi viene aggiunto del pomodoro.

Ecco come si fa la faraona alla romagnola