Carbonara di zucchine

Che buona la carbonara di zucchine!
Certo, lo so che la ricetta della carbonara è unica e sola; intoccabile, direbbero alcuni.
Ma a me, oramai lo sapete, piace variare e scoprire sempre nuovi abbinamenti. In questo caso la carbonara di zucchine mi ha dato tanta soddisfazione in quanto la cremosità e la dolcezza di questi ortaggi si sposa in maniera perfetta con le uova insaporite dal formaggio. Se vi state chiedendo come si fa la carbonara perfetta vi dico subito che è molto più semplice di quello che pensate. Per evitare l'effetto frittata dovete evitare di cuocere l'uovo a parte. In questo modo non si otterranno pezzetti di uovo sfatti, ma sarà tutto ben amalgamato e coeso.

Per realizzare questo primo ho scelto di utilizzare gli spaghetti, ma potete utilizzare anche dei tortiglioni o il formato che vi piace di più.

Se scegliete di usare uova freschissime e di utilizzare zucchine di stagione il risultato sarà ancora più buono!
Provate subito la mia ricetta della carbonara di zucchine, vedrete che sarà un successo e non la lascerete più!