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Caponata di pesce
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Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 60 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: -
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Servizio: Freddo
Difficoltà: Medio
La caponata di pesce è una gustosa alternativa a quella classica.
Una ricetta sfiziosa e perfetta da portare a tavola quando si vuol stupire i propri ospiti o si vuol preparare qualcosa di gustoso che racchiuda tutto il sapore del mare.
La ricetta della caponata di pesce è di origine campana, se vi piace il polpo e cercate sempre nuovi modi per prepararlo, questa è la ricetta giusta per voi!
Preparazione
Sistemate il polpo in una casseruola con la carota, il sedano e la cipolla, ridotte a pezzetti, 1 spicchio d'aglio intero leggermente schiacciato, 1 ciuffo di prezzemolo, qualche grano di pepe e un pizzico di sale.
1
Mettete sul fuoco e lasciate andare a calore moderato per 1 ora (dipende dalla grandezza); fatelo raffreddare nella sua acqua di cottura, poi scolatelo, tagliatelo a pezzetti e conditelo con un filo d'olio.
2
Insaporite la patata precedentemente lessata e tagliata a tocchetti con sale, prezzemolo tritato e olio.
3
Versate 1 litro d'acqua e l'aceto in una ciotola, immergetevi le friselle e fatele spugnare per un paio di minuti; sollevatele e scolatele bene, poi adagiatele in un piatto da portata e conditele con poco pepe macinato e un filo di olio.
4
Distribuitevi il polpo, le carotine sottaceto, la patata e le foglie di scarola riccia.
Condite con un pizzico di sale e un'emulsione di olio e aceto.
Servite subito.
5
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Servite!
