Baccalà alla trentina

Il baccalà alla trentina è un delizioso secondo piatto che mi ha stupito molto per la sua bontà e per la sua semplicità di esecuzione. Ho auto di provare la ricetta del baccalà alla trentina durante un mio viaggio in Trentino Alto Adige e devo dire che pur avendo questa regione una grande tradizione di piatti di carne o formaggi, questo secondo di pesce con il baccalà è davvero saporito. Viene fatto utilizzando oltre al baccalà ovviamente le patate, il sedano rapa, il burro, il latte e poco altro.

Una gran bella ricetta ricca di gusto e di sapore che di certo vi piacerà se amate i secondi di pesce. Il gusto deciso, sapido e molto saporito di questa pietanza sono certo conquisterà anche i palati più difficili. A me il baccalà piace molto e in questa versione mi stupisce sempre perché acquista una notevole tenerezza senza alterare il suo gusto intrinseco. Il latte infatti tende a spegnere un po' la sapidità e alla fine della cottura risulta decisamente equilibratissimo.

Ecco come fare il baccalà alla trentina

Qui sono partito da un baccalà già reidratato e dissalato ma se siete capaci potete comprare anche quello essiccato e farvelo da voi!