SECONDI

Nuggets di pollo

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 20 min

Tempo di cottura: 5 min

Tempo di riposo: 60 min

Dosi per: 4 persone

Metodo di cottura: Friggere

Stagioni: Primavera, Estate, Autunno, Inverno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Facile

Alzi la mano chi mangerebbe adesso un bel piatto di nuggets di pollo!

Lo so: sono davvero irresistibili.
Quando si va al pub si ordinano spesso e volentieri.
Così dorati fuori e tanto teneri dentro sono un vero piacere da mordere
Poi piacciono a grandi e bambini.

Continuate a leggere come si fanno i nuggets di pollo!

Quando ci si vuol concedere un piccolo peccato di gola, questa ricetta dei nuggets di pollo è decisamente l'ideale!
Qui vi spiego passo passo come farli in maniera perfetta. Non avranno più segreti.

Ingredienti

Petto di pollo 600 g

Pancarrè 100 g

Latte 50 ml

Pepe bianco qb

Sale qb

Olio di semi di arachide qb

Ingredienti per preparare la pastella

Farina 00 150 g

Tuorlo d'uovo 2

Acqua gassata qb

Preparazione

Quando volete realizzare la ricetta dei nuggets di pollo per prima cosa tagliate il petto di pollo a pezzi di medie dimensioni quindi trasferirlo in un tritatutto, frullate la carne di pollo quindi unite il pane bianco spezzettato, privato della crosta, il latte e regolate di sale e pepe, quindi frullate nuovamente il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Inumiditevi le mani con dell’acqua e formate delle crocchette del peso di circa 20 g, posizionatele man di mano in una teglia rivestita con carta forno. Trasferite in congelatore per circa un ‘ora o fino a che risultino compatte, in questo modo saranno più semplici da pastellare.

Trascorso questo tempo preparate la pastella, in un recipiente mettete la farina, unite l’acqua gassata, fredda di frigorifero e i tuorli, mescolate il tutto con una frusta, regolate la densità della pastella unendo l’acqua necessaria.
Immergete le crocchette preparate dopodiché friggetele in olio caldo a 170-180°C per circa 5-6 minuti, trascorso il tempo indicato prelevate una crocchetta e apritela in modo da verificare che la carne sia completamente cotta. Scolate quindi le crocchette su carta assorbente e servite con una spolverata di sale.