Melanzane ripiene alla ligure

Le melanzane ripiene alla ligure sono un delizioso contorno che ho avuto modo di assaggiare per la prima volta proprio durante un mio soggiorno in questa meravigliosa regione. C'è da dire che la ricetta delle melanzane ripiene si fa in diverse parti d'Italia, ma questa versione l'ho amata molto perché è leggermente diversa dalle più consuete.

In questo caso infatti sono farcite di funghi secchi e di quagliata, un formaggio fresco, simile allo stracchino che durante la cottura si solidifica restando però ben cremoso. Io trovo che questa versione sia fantastica, perfetta da portare a tavola durante una cena sfiziosa o perché no, se tagliata a metà può essere proposta anche su un buffet salato.

Trovo inoltre che questa ricetta con le melanzane sia furbissima perché si può preparare in anticipo e poi servire al momento giusto! Che ne dite di provare a farle insieme a me? Vi assicuro sono buonissime e decisamente semplici.

Volete sapere come fare le melanzane alla ligure?

Vi lascio qui il passo passo, controllate ciò che vi occorre e poi mettetevi all'opera, vi garantisco che vi piaceranno molto e che fatte una volta le farete sempre!