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ANTIPASTI
Insalata caprese
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Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 0 min
Tempo di riposo: 0 min
Dosi per: 4 persone
Metodo di cottura: -
Stagioni: Primavera, Estate, Autunno
Servizio: Freddo
Difficoltà: Facile
Origine: Italia
L’insalata caprese è uno dei piatti più semplici e amati dell’estate: fresca, colorata, profumata e pronta in pochi minuti. Bastano pomodori maturi, mozzarella di bufala, basilico fresco e un buon olio per portare in tavola un piatto pieno di gusto, leggero ma molto soddisfacente.
Il bello della caprese è proprio il suo equilibrio: la dolcezza dei pomodori, la morbidezza della mozzarella, il profumo del basilico e il sapore dell’olio si uniscono in un piatto essenziale, solare e mediterraneo. È perfetta come antipasto, come secondo leggero o come piatto unico estivo, soprattutto quando gli ingredienti sono di ottima qualità.
Servita subito, con le fette alternate e ben condite, è una ricetta fresca, elegante e sempre piacevole.
Ecco come preparare l’insalata caprese.
Preparazione
Per preparare l’insalata caprese, per prima cosa scolate bene la mozzarella di bufala. Se è molto ricca di latte, lasciatela sgocciolare per qualche minuto in un colino, così non rilascerà troppo liquido nel piatto.
1
Lavate i pomodori, asciugateli ed eliminate il picciolo. Tagliateli a fette regolari, non troppo sottili.
2
Affettate anche la mozzarella, cercando di ottenere fette di spessore simile a quelle dei pomodori.
Disponete su un piatto da portata le fette di pomodoro e di mozzarella, alternandole leggermente.
3
Salate soprattutto i pomodori, senza esagerare. Irrorate con un giro generoso di olio. Completate con le foglie di basilico fresco. Servite subito l’insalata caprese.
4
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Servite!
